Come fare la vera SPAGHETTI ALLA CARBONARA (approvata dai romani)

Ricetta spaghetti alla carbonara – quella originale, approvata dai romani! Prima di tutto, regola numero uno: LA VERA CARBONARA SI FA CON LE UOVA, NON CON LA Panna!

Unisce uova fresche, guanciale croccante, pecorino salato e peperoncino per creare il piatto di pasta romano per eccellenza, la carbonara. In questo video ho testato la mia versione tradizionale con alcuni locali di Roma e li ha conquistati! Segui questa ricetta classica nel modo giusto e ti assicuro che il tuo palato ti ringrazierà.

📖 Presentiamo il mio nuovo libro di cucina: *Autentico Italiano*
Ordina la tua copia da qualsiasi parte del mondo e porta l’Italia in cucina tua. Trova il rivenditore più vicino:

🌍 Trova la ricetta sul mio sito

COME FARE LA SPAGHETTI ALLA CARBONARA

INGREDIENTI:
5 litri d’acqua
Un pizzico di sale grosso
300g/10 oz Spaghetti (o Spaghettoni/Rigatoni/Paccheri)
150g/5.3 oz Guanciale
200g (2 tazze) Pecorino grattugiato
4 uova
Pepe

ATTREZZI:
Una grande pentola per la pasta
Una tavola da taglio
Un coltello
Una padella grande
Una ciotola per mescolare
Una forchetta
Un mestolo
Una pinza lunga

PROCEDIMENTO:
1. La carbonara si prepara in pochissimo tempo, quindi inizia facendo bollire l’acqua per la pasta in una pentola grande.
2. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, assicurandoti che rimanga *al dente*.
3. Togli la pelle dal guanciale (tenendo la crosta aromatica e peperosa), poi taglialo a strisce sottili.
4. Metti la padella sul fuoco a fiamma bassa-media. Per una carbonara perfetta, aggiungi il guanciale e fallo cuocere...