Come fare il latte di soia in casa (facilissimo, solo 2 ingredienti!)

Fare il latte di soia in casa è semplicissimo e costa pochissimo! Ti servono solo fagioli di soia, acqua, un frullatore, una pentola per cuocerli e qualcosa per filtrare il latte, come un sacchetto per latte vegetale, un colino da gelatina o qualche strato di garza.

Imparare a preparare il latte di soia fatto in casa ti permetterà di aromatizzarlo con il dolcificante che preferisci per berlo oppure di usare il latte di soia naturale per realizzare altre cose, come il tuo tofu fatto in casa o formaggi fermentati. Tieni presente che il sapore di questo latte di soia è molto diverso da quello dei marchi commerciali, che solitamente contengono una dozzina di ingredienti o più. Ma è così facile e economico da preparare che spero tu lo provi!

Se stai cercando un metodo per fare il latte di soia per il tofu, sei nel posto giusto! Esistono altri modi per prepararlo, ma QUESTO è ideale quando vuoi trasformarlo in tofu.

RICETTA FACILE DI LATTE DI SOIA
Rende circa 5 tazze

INGREDIENTI

1 1/4 tazze di fagioli di soia secchi (200g)
5 tazze di acqua (1200ml), più altra per il risciacquo e l’inammollimento
Dolcificante a scelta (zucchero, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero o stevia)

PROCEDIMENTO

Fai inammollire i fagioli in acqua fresca per uno o due giorni in un contenitore grande. Assicurati che ci sia abbastanza spazio perché i fagioli triplichino il loro volume. Aggiungi acqua se il livello scende sotto la superficie dei fagioli.

Scola i fagioli e trasferiscili in una grande ciotola. Aggiungi abbastanza acqua per coprirli completamente.

AGGIORNAMENTO (non preoccuparti di togliere la buccia; non penso faccia più molta differenza)
Friggiola i fagioli tra le dita per rimuovere le bucce...