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Come fare le madeleine perfette in casa: i segreti per un risultato da forno francese

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Come fare le madeleine perfette in casa: i segreti per un risultato da forno francese

382.474 visualizzazioni 26 ottobre 2018 10:51

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CanaleFrench Cooking Academy

Descrizione dell’autore

Per ottenere delle madeleine perfette, il primo passo è usare una ricetta collaudata, una teglia specifica in metallo e... ecco esattamente quello che ho preparato per te! Questa ricetta è per le madeleine classiche, ma una volta che la padroneggerai, potrai sperimentare con aggiunte deliziose come scorza di limone o arancia, pezzetti di cioccolato, marmellata, noci e variare anche le dimensioni: madeleine piccole, grandi e molto altro ancora. Lasciati ispirare e inventa le tue versioni di queste prelibatezze da forno!

Lo sapevi? Le madeleine sono tra i dolcetti francesi più famosi al mondo e vengono prodotte su larga scala dalla fine dell’Ottocento, diventando un vero simbolo di comfort durante la Seconda Guerra Mondiale.

Ingredienti per 12 madeleine francesi:

Tempo di cottura: 10 minuti

Cuoci le madeleine a 220°C per i primi 3 minuti a fuoco alto, poi abbassa a 200°C e cuoci per altri 6-7 minuti.

● 100 g di farina bianca
● 3 g di lievito in polvere
● 100 g di burro
● 1 spremuta di limone
● 2 uova intere
● 100 g di zucchero semolato
● 20 g di miele

*Conversione dosi:* [strumento online per cucina]

Utensili usati:

Teglia per madeleine (12 stampi)

Frusta a palline

Colino

Ciotola Pyrex

Spazzola da pasticceria

Il mio amato tegame di ghisa olandese

La mia padella preferita

*Link alla ricetta stampabile*

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Informazioni su questo tutorial

French Cooking Academy ha pubblicato questo video tutorial di 10:51 il 26 ottobre 2018. È stato visto 382.474 volte su YouTube.

Durata
10:51
Pubblicato
26 ottobre 2018
Visualizzazioni
382.474
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