Come fare il craut in casa: ricetta facile e veloce

[ TUTTE LE RICETTE DISPONIBILI ] In questo video ti mostro come preparare il tuo craut fatto in casa! Queste ricette sono semplicissime, facili e ricche di probiotici salutari per la tua pancia :)

[ CRAUT ALLO AGlio, CURCUMA E PEPE NERO ]
¼ di un cavolo verde, a striscioline
1 spicchio d’aglio, affettato finemente
1 cucchiaino di curcuma fresca, tritata
¼ di cucchiaino di pepe nero fresco, macinato
½ cucchiaino di sale grosso o sale per insalate
1 barattolo da 16 once

[ CRAUT DI BARBABIETOLA E CAVOLO ROSSO ]
1 piccola barbabietola, grattugiata
¼ di un cavolo rosso, a striscioline
½ cucchiaino di sale grosso o sale per insalate
1 barattolo da 16 once

[ CAROTE FERMENTATE ALLO ZENZERO ]
2,5 - 3 tazze di carote grattugiate
1 ½ cucchiaino di zenzero fresco, tritato
½ cucchiaino di sale grosso o sale per insalate
1 barattolo da 16 once

** Soluzione salina = 1 cucchiaino di sale sciolto in 1 tazza di acqua filtrata (nel video ho detto per sbaglio ½ cucchiaino, ma in realtà è 1 cucchiaino!)

ISTRUZIONI:**
1. Taglia a striscioline o grattugia le verdure come necessario
2. Metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Massaggia il sale nelle verdure con le mani per 2-5 minuti
3. Lascia riposare per 30 minuti
4. Massaggia di nuovo il sale nelle verdure per altri 5 minuti, sempre con le mani
5. Prendi manciate di craut massaggiato e strizzale bene per far uscire tutto il liquido; poi, metti la manciata strizzata nel barattolo. Ripeti fino a quando nella ciotola rimane solo liquido.
6. Compatti bene il craut sul fondo del barattolo usando le mani o un cucchiaio. Cerca di lasciare il meno aria possibile!
7. Versa il liquido strizzato dal craut nel barattolo. Il craut dovrebbe essere completamente...