Como fazer chucrute caseiro // Receita fácil e rápida

[ ABRA PARA RECEITAS COMPLETAS ] Neste vídeo, vou mostrar como fazer o seu próprio chucrute em casa! Estas receitas são super simples, rápidas e cheias de probióticos saudáveis :)

[ CHUCRUTE DE ALHO, CÚRCUMA E PIMENTA-PRETA ]
¼ de repolho verde, ralado
1 dente de alho, fatiado finamente
1 colher de chá de cúrcuma fresca, picada
¼ de colher de chá de pimenta-preta fresca, moída
½ colher de sopa de sal grosso ou sal para conservas
1 frasco de vidro de 16 oz

[ CHUCRUTE DE BETERRABA E REPOLHO ROXO ]
1 beterraba pequena, ralada
¼ de repolho roxo, ralado
½ colher de sopa de sal grosso ou sal para conservas
1 frasco de vidro de 16 oz

[ CEBOLINHAS FERMENTADAS COM GENGIBRE ]
2,5 - 3 xícaras de cenoura ralada
1 ½ colher de chá de gengibre fresco, picado
½ colher de sopa de sal grosso ou sal para conservas
1 frasco de vidro de 16 oz

**** Solução salina = 1 colher de chá de sal dissolvida em 1 xícara de água filtrada (no vídeo eu disse ½ colher de chá por engano, mas é mesmo 1 colher de chá!)

INSTRUÇÕES:
1. Rale ou corte os legumes conforme necessário
2. Coloque todos os ingredientes numa grande tigela. Massageie o sal nos legumes com as mãos durante 2 a 5 minutos
3. Deixe repousar por 30 minutos
4. Massageie novamente o sal nos legumes durante mais 5 minutos.
5. Pegue punhados da massa de chucrute e esprema todo o líquido; depois, coloque o punhado seco no seu frasco. Repita até que só reste líquido na tigela original.
6. Pressione o chucrute no fundo do frasco de vidro, usando a mão ou uma colher. Tente deixar o menos ar possível!
7. Despeje o líquido espremido do chucrute no frasco. O chucrute deve ficar completamente…