Hoe je verse vis koopt op de Maach Bazar in Gariahat (Kolkata)

Verse vis kopen? Dat is niet altijd even evident. Hier zijn een paar handige tips om er zeker van te zijn dat je verse vis meeneemt naar huis!

Bij karper (zoals rohu of katla) moet het lichaam glibberig aanvoelen en de schubben stevig zitten. Als ze makkelijk afvallen, is de vis niet meer vers.

De kieuwen van verse vis zijn felrood (zoals vers bloed), terwijl die van bedorven vis wit of dof zijn.

De ogen moeten helder en glanzend zijn – als ze troebel of dof zijn, is de vis niet meer goed.

Als de buik te zacht aanvoelt, is dat weer een teken dat de vis niet meer vers is.

Ruik aan het hoofd: het moet naar zee ruiken, maar absoluut geen onaangename geur hebben.

Bij garnalen moet het hoofd stevig aan de staart zitten. Als het zich makkelijk loslaat, zijn ze niet meer vers.