Hoe je bodemvruchtbaarheid creëert en behoudt: de keukentuin van Zaytuna

Geoff is vandaag in de keukentuin van Zaytuna, die misschien veel groter is dan de gemiddelde keukentuin, maar wel geweldige voorbeelden biedt voor intensieve tuinieren op klein oppervlak. Zo’n tuin kan intensief, eenvoudig, divers en vruchtbaar zijn. De mix van gewassen kan bestaan uit bloemen, groenten, kruiden, salade en meerjarige planten als bovenlaag. De bedden zijn eenvoudig te maken: leg een laag karton of papier, bedek het met een dikke laag mulch en voeg zakjes compost toe om in te planten. Bij sommige gewassen, zoals wortels, kan de plantruimte een lange sleuf in de mulch zijn die gevuld wordt met een zandige mengeling. Deze tuinen imiteren een bosbodem. Bij Zaytuna zijn de randen omzoomd met meerjarige spinazie, peterselie, Sumatraspinazie, papaja, tamarillo en watermeloen. Eenvoudige tomatenstokken staan tussen de bedden, met komkommers die er overheen groeien om wat schaduw te bieden tegen de zomerhitte. De tomaten staan geplant met calendula’s, sla en basilicum – allemaal goede plantencombinaties. Door alle verschillende planten verwarrt de overvloedige diversiteit ongedierte.

Ondanks de conventie van wisselbouw, is het behouden van vruchtbaarheid in deze tuin gebaseerd op het continu opbouwen van de bodem. De belangrijkste methode is compost. De kratten worden in lagen gevuld met gehakte bruine materialen, groene materialen en mest. De hoop blijft een week in de krat, wordt dan omgekeerd op maandag, woensdag en vrijdag gedurende drie weken. Er is ook een staldeur voor stadshoenders gemaakt van gerecyclede materialen. Deze bedekt 16 vierkante...