Como criar e manter a fertilidade do solo

Geoff leva-nos hoje ao jardim da cozinha da Zaytuna, que pode ser muito maior do que o jardim de cozinha médio, mas oferece ótimos exemplos de design para cultivo intensivo em pequenos espaços. Os jardins de cozinha podem ser cultivados de forma intensiva, serem fáceis de cuidar, diversos e férteis. A mistura de culturas pode incluir flores, legumes, ervas, alfaces e árvores perenes no segundo plano. As camas são fáceis de preparar: uma camada de cartão ou papel, coberta com uma espessa camada de cobertura morta e bolsos de composto para plantar. Para algumas culturas, como cenouras, o espaço de plantação pode ser uma longa fenda na cobertura morta, preenchida com uma mistura arenosa. Estes jardins imitam o solo de uma floresta. Na Zaytuna, as bordas são delimitadas por espinafres perenes, salsa, espinafres de Sumatra, mamões, tamarilos e melancias. Estruturas simples para tomateiros crescem entre as camas, com pepinos subindo para dar alguma sombra do calor do verão, e os tomateiros são plantados com cravos-de-defunto, alfaces e manjericão, excelentes companheiros de cultivo. Com todas as formas e variedades de plantas, a diversidade confunde as pragas.

Apesar da convenção da rotação de culturas, manter a fertilidade neste jardim baseia-se em construir constantemente o solo. O método principal é o composto. As gaiolas são preenchidas em camadas de material castanho, verde e esterco. O monte é deixado na gaiola uma semana, depois é revolvido às segundas, quartas e sextas-feiras durante três semanas. Também há um galinheiro móvel urbano feito de materiais reciclados. Ele cobre 16 metros quadrados…