Como fazer arroz Jollof vegetariano nigeriano

Desculpe pelo erro de digitação! Queria dizer *óleo vegetal*.

Ingredientes

1. Óleo vegetal
2. Pasta de tomate (Derica) (x4 colheres)
3. Sal
4. Tempero todo-em-um Jumbo Seasoning (ao gosto)
5. Knorr Maggi – 10 cubos (ao gosto)
6. Tomates em lata (x12)
7. Pimenta fresca (x8)
8. Pimentão (Tatashe) (x4)
9. Cebolas (x3)
10. Arroz

Preparação :

Preparar o molho de tomate:
Passo 1 : Bater no liquidificador os ingredientes 6 a 9. *Opcional* : deixar cozinhar cerca de 15-20 minutos até que a água evapore.

Passo 2 : Lavar o arroz e escorrer bem a água usando um coador. Pode usar qualquer tipo de arroz branco que preferir.

Cozimento :

Passo 1 : Colocar o fogo baixo, aquecer a panela, adicionar o óleo vegetal e a pasta de tomate (Derica). Deixar refogar cerca de 2 minutos.

Passo 2 : Acrescentar a mistura batida do Passo 1 (Preparação). Adicionar o Maggi, sal e tempero todo-em-um (Jumbo) ao gosto. Deixar cozinhar mais 15-20 minutos.

Passo 3 : Colocar o arroz escorrido. A quantidade de água deve ser igual à do arroz para que seja absorvida completamente durante o cozimento.

Passo 4 : Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo ou médio cerca de 20 minutos. Assim, o arroz não queima antes da água evaporar.

Passo 5 :
Adicionar as cebolas em fatias, cobrir a panela com papel alumínio antes de fechar com a tampa. Cozinhar em fogo baixo. O papel alumínio ajuda a cozinhar o arroz a vapor, reduzindo a necessidade de água e evitando que fique muito úmido.