A sopa de tomate mais fácil (e deliciosa) que já fizeste

Esta pode ser mesmo a sopa de tomate mais simples que alguma vez provaste. Tem um sabor muito melhor do que a sopa enlatada, é rapidíssima de fazer e perfeita para uma família grande ou uma situação de refeição em casa. Saudável, rápida e deliciosa, o que mais podias pedir?

Ingredientes:

1 cebola média – picada
3 dentes de alho – picados
1 cenoura grande – cortada em pedaços
1-2 talos de aipo – picados
1 lata de 400 g de tomate triturado
2 colheres de sopa de pasta de tomate
4 tomates maduros – cortados grosseiramente
500 ml de caldo de frango ou legumes (pode precisar de um pouco mais, dependendo da consistência que gostas)
um punhado de manjericão fresco
sal e pimenta
um fio de vinagre balsâmico

Aproveita nas noites frescas com pão tostado e manteiga derretida por cima :)