Como Fazer Bakes Fritos | Receitas Caseiras

O chef Jason ensina à Kezzianne a preparar *bakes* fritos, um prato típico do pequeno-almoço e da comida de rua em Trinidad e Tobago.

Rende: 18 *bakes*

INGREDIENTES

4 xícaras de farinha de trigo
1 ¼ colher de sopa de fermento em pó
2 ½ colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de levedura
2 colheres de sopa de manteiga (à temperatura ambiente)
1 ½ - 2 xícaras de água
3 xícaras de óleo de coco

MÉTODO

1. Num grande recipiente, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal com as mãos até que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos. Adicione a levedura separadamente e misture também.
2. Junte a manteiga e, com os dedos, trabalhe-a na farinha até ficar bem incorporada. Depois, vá adicionando a água aos poucos enquanto mexe com a mão, garantindo que a farinha absorva bem.
3. A massa começará a se juntar e terá uma textura granulada. Neste ponto, polvilhe um pouco de farinha na bancada, coloque a massa e amasse por 3 a 4 minutos até ficar homogénea.
4. Coloque a massa de volta no recipiente, cubra com um pano de prato e deixe descansar 10 minutos para relaxar.
5. Polvilhe farinha na bancada e divida a massa em bolinhas do tamanho de uma bola de golfe (chamadas *loys*). Aplaine-as suavemente com o hálux das mãos para ficarem lisas. Cubra novamente com o pano e deixe descansar 10 minutos.
6. Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio. Enquanto isso, aplaine as bolinhas de massa com um rolo até ficarem redondas e com cerca de ½ centímetro de espessura.
7. Coloque os *bakes* no óleo quente, um de cada vez, e, com uma colher de pau resistente, levante o topo para...