Como fazer molho picante trinitário | Foodie Nation

O chef Jason ensina Kezzianne a fazer um molho picante trinitário simples e delicioso:

Rende: 12 onças

INGREDIENTES

15 pimentas (Scotch Bonnet/Habanero)
6 a 7 folhas de chadon beni/culantro
7 dentes de alho, descascados
1 pedaço de cenoura (1 polegada), descascada
½ polegada de gengibre fresco, descascado
1 ½ colher de chá de sal
½ a ¾ xícara de vinagre
Suco de 1 lima

MÉTODO

1. Se as suas mãos forem sensíveis à pimenta/capsicum, use luvas durante a preparação.
2. Retire os talos das pimentas girando suavemente e jogue fora.
3. Lave as pimentas e as folhas de chadon beni sob água corrente. Corte a raiz das folhas de chadon beni e jogue fora. Coloque as pimentas e folhas lavadas em um prato limpo.
4. Prepare o processador de alimentos ou liquidificador e coloque-o sobre uma superfície estável.
5. Adicione as pimentas inteiras, as folhas de chadon beni, o alho, a cenoura, o gengibre, o sal, ½ xícara de vinagre e o suco de lima ao processador.
6. Feche a tampa e pulse cinco vezes para distribuir os ingredientes, depois processe em velocidade alta por 15 segundos.
7. Dependendo da consistência desejada, ajuste adicionando o restante do vinagre e processando um pouco mais para obter uma textura mais suave.
8. Quando pronto, abra a tampa e despeje o molho cuidadosamente em potes de vidro esterilizados (pré-aquecidos em água fervente por 15 segundos).

Siga-os:
Kezzianne Miller: @kezzidoeseat
Chef Jason Peru: @chefjasonperu

Siga Foodie Nation em:

Créditos musicais: