Como fazer um guisado fácil – Dicas para principiantes – Circulon

A Circulon mostra o melhor método para fazer um guisado neste vídeo passo a passo.

Como fazer um guisado:
- Retire o excesso de gordura da carne, se necessário.
- Deixe a carne repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Seque bem a carne com papel de cozinha para que fique mais crocante.
- Aqueça azeite numa panela grande a fogo médio-alto.
- Adicione metade da carne para que fique bem dourada (se a panela estiver muito cheia, a carne vai cozer a vapor em vez de dourar).
- Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta enquanto cozinha.
- Vire a carne com frequência para que fique bem dourada por todos os lados.

Quando toda a carne estiver dourada e retirada da panela, acrescente aromáticos como cebola, cenoura e alho.
- Deixe cozer cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem macios.

Coloque a carne de volta na panela com vinho, caldo e os outros ingredientes da sua receita.
- Leve ao fogo brando e tape a panela.
- Cozinhe o guisado no fogão ou no forno, conforme indicado na sua receita, cerca de 90 minutos, até a carne ficar tenra.

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