O que é um menu? Definição e tipos (Tutorial 2)

Leia o TUTORIAL COMPLETO aqui:

ou assista ao vídeo de formação

ÍNDICE – VEJA O QUE COBRIMOS:

0:38 O QUE É UM MENU? Um menu é uma apresentação ou lista detalhada de pratos servidos, geralmente com preços, num restaurante ou hotel. Assim, os clientes podem perceber o que o estabelecimento oferece em termos gastronómicos.

0:55 PORQUE É QUE UM MENU É IMPORTANTE? O menu reflete o padrão de um hotel ou restaurante. Se for desenvolvido com planeamento adequado, seguindo as tendências alimentares e apresentando as melhores opções para os amantes da boa comida, pode contribuir positivamente para todos os setores do estabelecimento.

1:15 TIPOS DE MENUS: Existem muitos tipos de menus, mas na prática, todos se enquadram em duas categorias principais. Ou seja, existem, na verdade, dois tipos principais de menus:

O menu Table d’Hôte
O menu à la carte

2:22 O QUE É UM MENU TABLE D’HÔTE? O menu Table d’Hôte é um tipo de menu muito popular. A expressão «Table d’Hôte» é francesa e significa «comida da mesa do anfitrião». Este tipo de menu oferece uma refeição completa por um preço fixo, independentemente da quantidade consumida.

Um menu Table d’Hôte é um tipo de menu classificado.
Apresenta uma seleção de um número limitado de pratos para os convidados.
Oferece poucas escolhas dentro de cada categoria.
Todos os pratos oferecidos no menu Table d’Hôte têm de ser preparados a uma hora fixa.

O menu Table d’Hôte pode incluir aperitivos, sopas e saladas, pratos principais, sobremesas, e assim por diante.
Um menu Table d’Hôte sempre lhe garante…