Mein Geheimtipp für Marmelade ohne weißen Zucker | Einkochen-Anleitung

DU BRAUCHST KEINE BECHER VOLL WEIßEN ZUCKER, um köstliche selbstgemachte Marmeladen und Gelee herzustellen! Hier ist mein kleiner Trick für die BESTE Hausmarmelade, gesüßt mit Honig. *KLICK 'MEHR ANZEIGEN' FÜR DAS REZEPT*

🍓 Zuckerfreie Marmeladen-Rezept 🍓

4 Tassen zerdrücktes Obst
1⁄4 Tasse abgefüllter Zitronensaft
2 Teelöffel Kalkwasser*
2 Teelöffel Pomona-Pektin-Pulver
1 Tasse Honig

*Diese Zutat ist einzigartig für Pomona-Pektin und ist in der Packung enthalten. Bereite das Wasser zu, indem du 1⁄2 Teelöffel Kalkpulver in ein Glas mit 1⁄2 Tasse Wasser gibst. Gut schütteln. Hält sich im Kühlschrank viele Monate.

Anleitung:
1. Gib das abgemessene Obst in einen großen Topf oder eine Pfanne und füge den Zitronensaft hinzu. Gib das Kalkwasser dazu.
2. Gib den Honig in eine separate Schüssel und rühre das Pektin-Pulver ein.
3. Bringe das Obst zum kräftigen Kochen, dann gib die Pektin-Honig-Mischung hinzu. Rühre gut um, damit sich das Pektin vollständig auflöst. (Das ist auch ein guter Zeitpunkt, um eine schnelle Geschmacksprobe zu machen und zu prüfen, ob die Marmelade süß genug ist).
4. Bringe die Mischung erneut zum kräftigen Kochen und lasse sie eine Minute köcheln.
5. Prüfe auf Gelierpunkt (siehe Hinweis unten). Falls erreicht, nimm den Topf vom Herd.

6. Fülle die heiße Marmelade in vorbereitete, heiße Gläser, lass dabei 1⁄4 Zoll Kopfraum frei. Verschließe mit Deckeln und Ringen und sterilisier im Wasserbad für 10 Minuten, plus 1 zusätzliche Minute für jedes 1000 Fuß über dem Meeresspiegel.

HINWEISE:
+ Im Video habe ich etwas frischen Rhabarber zu meiner Marmelade gegeben. Da er knuspriger ist als die zerdrückten Erdbeeren, habe ich ihn etwas länger...