Mijn geheim voor jam zonder wit suiker maken | Inlegtechniek tutorial

JE MOET GEEN BEKERS VOL WITTE SUIKER gebruiken om heerlijke zelfgemaakte jam en gelei te maken! Hier is mijn kleine truc voor DE BESTE huisgemaakte jam, gesuikerd met honing. *KLIK OP 'LEES VERDER' VOOR HET RECEPT*

🍓 Suikerloze jam recept 🍓

4 bekers gepureerd fruit
1⁄4 beker geflesde citroensap
2 theelepels kalkwater*
2 theelepels Pomona-pectinepoeder
1 beker honing

*Dit ingrediënt is uniek voor Pomona-pectine en zit in de doos. Maak het water door 1⁄2 theelepel kalkpoeder in een potje met 1⁄2 beker water te doen. Goed schudden. Houdt maanden in de koelkast.

Instructies:
1. Doe het afgemeten fruit in een grote pan of ketel met het citroensap. Voeg het kalkwater toe.
2. Doe de honing in een aparte kom en roer het pectinepoeder erdoor.
3. Breng het fruit aan de kook en voeg vervolgens het pectine-honingmengsel toe. Roer goed om het pectine volledig op te lossen. (Dit is ook een goed moment om een snelle proef te doen om te kijken of de jam zoet genoeg is).
4. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het een minuut koken.
5. Controleer of het stroperig wordt (zie opmerking hieronder). Als dat zo is, haal je de pan van het vuur.

6. Schep de hete jam in warme potten, laat 1⁄4 inch ruimte aan de bovenkant. Sluit met deksels en ringen en verwerk in een kokend waterbad voor 10 minuten, plus 1 extra minuut voor elke 1000 voet boven zeeniveau.

OPMERKINGEN:
+ In de video heb ik wat verse rabarber aan mijn jam toegevoegd. Omdat die knapperiger is dan de gepureerde aardbeien, heb ik hem wat langer...