O meu segredo para fazer compota sem açúcar branco | Tutorial de conservas

NÃO PRECISA DE USAR XÍCARAS DE AÇÚCAR BRANCO para fazer compotas e geléias *incríveis* do zero! Aqui está o meu truque para a MELHOR compota caseira adoçada com mel. *CLIQUE EM 'VER MAIS' PARA A RECEITA*✨

🍓 Receita de compota sem açúcar 🍓

4 xícaras de fruta esmagada
1/4 xícara de sumo de limão engarrafado
2 colheres de chá de água de cálcio*
2 colheres de chá de pó de pectina Pomona
1 xícara de mel

*Este ingrediente é exclusivo da pectina Pomona e vem incluído na caixa. Prepare a água de cálcio colocando 1/2 colher de chá do pó de cálcio num frasco com 1/2 xícara de água. Agite bem. Dura vários meses na frigorífica.

Instruções:
1. Coloque a fruta medida numa panela grande com o sumo de limão. Adicione a água de cálcio.
2. Num recipiente à parte, misture o mel com o pó de pectina.
3. Leve a fruta a ferver bem forte e, depois, adicione a mistura de pectina/mel. Mexa bem para dissolver completamente a pectina. (Também é uma boa altura para provar e ajustar o nível de doçura, se necessário).
4. Volte a levar a mistura a ferver bem forte e deixe ferver durante um minuto.
5. Verifique se a compota está a gelificar (ver nota abaixo). Se sim, tire a panela do fogo.

6. Encha os potes quentes com a compota quente, deixando 1/4 de polegada de espaço livre no topo. Coloque as tampas e anéis e esterilize em água a ferver durante 10 minutos, mais 1 minuto adicional para cada 1000 pés acima do nível do mar.

NOTAS:
+ No vídeo, adicionei um pouco de ruibarbo fresco à minha compota. Como é mais crocante do que as framboesas esmagadas, deixei cozer um bocadinho mais para…