Wie man Idiyappam oder String Hoppers zubereitet – Ein Gericht aus Südindien

Ein besonderes Gericht aus Südindien: Idiyappam, auch bekannt als String Hoppers.

Zutaten

Reismehl – 2 Tassen
Wasser – 2 ½ Tassen
Salz – ¼ Teelöffel
Geriebene Kokosraspeln

Zubereitung

Erhitze das Wasser, gib das Salz hinzu und füge das Reismehl nach und nach ein, während du mit dem Rücken eines Holzlöffels umrührst. Lass die Masse etwas abkühlen.

Knete den Teig gut durch, bis er weich und geschmeidig ist.

Bestreiche die Idiyappam-Formen mit Antihaft-Spray.

Verteile ½ Teelöffel geriebene Kokosraspeln auf den Formen.

Setze die Scheibe in den Halter, gib eine Handvoll Teig in den Halter, schließe den Deckel und drehe die Form, sodass sich die Fäden in die Löcher der Form legen.

Staple die Formen übereinander und lege sie in den Dampfeinsatz.

Dämpfe die Idiyappam, bis der Dampfkochtopf einmal gepfiffen hat.

Serviere sie mit deinem Lieblingscurry.