Wie man Mayonnaise mit einem Stabmixer macht

Die einfache Methode für selbstgemachte Mayonnaise. Ich verwende einen Stabmixer, um meine Hausmischung zuzubereiten.

1 Ei bei Raumtemperatur
1 Esslöffel Zitronensaft (kann durch Limettensaft oder Essig ersetzt werden)
1 Prise Salz
1 Tasse neutral schmeckendes Öl (ich habe Rapsöl verwendet)

Falls du Probleme mit dieser Methode hast, probiere Folgendes:
1: Verwende nur das Eigelb. Jedes Mal, wenn ich das gemacht habe, hat es funktioniert.
2: Ist dein Zuhause kalt? Dann ist das Öl kalt und es fällt schwerer, eine Emulsion zu bilden. Stelle sicher, dass das Ei nicht kalt ist.
3: Gib etwas mehr Zitronensaft oder Essig hinzu.
4: Starte mit dem Mixer auf der untersten Stufe, bis die Masse beginnt, sich zu binden. Dann nutze eine Auf- und Ab-Bewegung.

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