Soja-Braunsoße zubereiten – Grundsoße, Muttersoße

Zutaten (2,2 Tassen oder 517 mL):

Unsalzige Brühe: 1,5 Tassen oder 355 mL (ungesalzene, erhitzte Hühner- oder Gemüsebrühe)
Kikkoman-Sojasauce: 3 EL oder 45 mL
Zucker: 2,5 EL oder 30 g
Wein: 2 EL oder 30 mL
LKK Austernsauce: 2 EL oder 30 mL
Koon Chun Hoisin-Sauce: 1 EL oder 15 mL
Dunkle Pilzsojasauce Pearl River: 1 EL oder 15 mL
Sesamöl: 1 TL oder 5 mL
Grünlauchwurzel: 1 Stück oder 2 TL (geschnitten)
Ingwer: 1–2 TL (fein gehackt)
Knoblauch: 1–2 TL (fein gehackt)
Weißer Pfeffer: eine Prise

Anleitung:
Schritt 1: Vermische alle Zutaten und lasse die Soße abkühlen (meist etwa 1 Stunde). So können sich die Aromen verbinden.

Schritt 2: Nach etwa einer Stunde das Abkühlen lassen, die Wurzeln abseihen und entsorgen. Diese Soße kannst du auch vorbereiten.

Schritt 3: Bewahre die Soße im Kühlschrank auf oder friere sie ein.
Hinweis: Ohne die Brühe kannst du die Soße etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 4: Stelle Fallen auf und wehre jeden ab, der versucht, (diese) Rezept zu klauen.