Comment faire une sauce brune chinoise (base, sauce mère)

Ingrédients (2,2 tasses ou 517 mL) :

Bouillons non salés : 1,5 tasse ou 355 mL (bouillon de poulet ou végétal non salé, chauffé)
Sauce soja Kikkoman : 3 cuillères à soupe ou 45 mL
Sucre : 2,5 cuillères à soupe ou 30 g
Vin : 2 cuillères à soupe ou 30 mL
Sauce aux huîtres LKK : 2 cuillères à soupe ou 30 mL
Sauce hoisin Koon Chun : 1 cuillère à soupe ou 15 mL
Sauce soja aux champignons noirs Pearl River : 1 cuillère à soupe ou 15 mL
Huile de sésame : 1 cuillère à café ou 5 mL
Radis vert (racine) : 1 racine ou 2 cuillères à café (coupée)
Gingembre : 1-2 cuillères à café (haché)
Ail : 1-2 cuillères à café (haché)
Poivre blanc : une pincée

Instructions :
Étape 1 : Mélangez tous les ingrédients et laissez refroidir la sauce (environ 1 heure). Cela permet aux saveurs de bien se marier.

Étape 2 : Après environ une heure de refroidissement, égouttez et jetez les racines. Vous pouvez préparer cette sauce à l’avance.

Étape 3 : Conservez la sauce au frigo ou congelez-la.
*Note : Si vous ne mélangez pas le bouillon, la sauce se conserve environ 1 mois au frigo.*

Étape 4 : Installez des pièges et éloignez quiconque tente de voler (cette) recette.