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Schichtkuchen backen – so gelingt’s mit Erin McDowell

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Schichtkuchen backen – so gelingt’s mit Erin McDowell

5.367.854 Aufrufe 3. August 2020 1:03:36

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Kurz gesagt

Erin McDowell zeigt dir den gesamten Prozess vom Backen bis zum Dekorieren von fünf verschiedenen mehrstöckigen Kuchen – von der Auswahl der Utensilien und Rezepte über die Behebung häufiger Probleme bis hin zu verschiedenen Glasurtechniken. Perfekt für Backbegeisterte, die ihre Kuchenbäckerei mit klassischen und kreativen Methoden auf das nächste Level bringen möchten.

Wichtige Schritte

  1. Wähle ein Kuchenrezept und plane dein Design (Geschmack, Füllungen, Glasur)
  2. Backe und ebne die Kuchenlagen gleichmäßig, damit sie stabil sind
  3. Baue gestützte Lagen mit Krümelbelag oder Füllungen auf
  4. Wende Glasurtechniken an: nackte Kuchen, bedeckte, geschwungene oder glatte Glasuren
  5. Behebe häufige Back- und Glasurfehler

Fragen und Antworten

Welche Kuchentypen werden gezeigt?

Zitronen-Chiffon-Kuchen, Karamell-Milchschokoladen-Kuchen mit Crunch, Schokoladenkuchen mit Vanillebohnen-Glasur, Kokosnuss-Kuchen und Beeren-Kuchen mit tropfender Sahne.

Beschreibung des Urhebers

In diesem Video findest du außerdem

REZEPTE (IN DER REIHENFOLGE)

SPRINGE ZUM GEWÜNSCHTEN ABSCHNITT
01:08 Werkzeuge
05:11 Planung & Auswahl deines Kuchens
08:39 Die Füllung perfektionieren
12:35 Die richtige Glasur wählen
16:56 Ebenmäßige Schichten schneiden
22:01 Typische Fehler und wie du sie vermeidest
29:16 Deinen Kuchen wie ein Profi aufbauen
36:14 Nackte Kuchen – schlicht und elegant
40:10 Glasur als Überzug – sauber und gleichmäßig
44:46 Glasur mit Schwung – spektakuläre Optik
47:08 Glatte Glasur – perfekte Oberfläche
54:21 Tropfkuchen – der besondere Look
57:14 Deinen Kuchen sicher transportieren
59:32 Die letzten Feinheiten

VERBINDUNG ZU FOOD52

ÜBER FOOD52
Food52 ist dein Anlaufpunkt für ein lebensfrohes Kochen. Mit preisgekröntem Content zu Essen und Lebensstil verbinden wir leidenschaftliche Hobbyköche mit den Themen, die sie begeistern. Hier findest du Rezepte und Lösungen, die dich inspirieren, bewusst zu essen, freudvoll zu leben, stilvoll zu unterhalten und anders zu reisen.

Über dieses Tutorial

Food52 hat dieses 1:03:36 lange Video-Tutorial am 3. August 2020 veröffentlicht. Es wurde 5.367.854-mal auf YouTube angesehen.

Kanal
Food52
Dauer
1:03:36
Veröffentlicht
3. August 2020
Aufrufe
5.367.854
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