So macht man perfekte Schokoladen-Glasur

Schokoladen-Glasur selbst zu machen, ist die Basis für jedes Backprojekt! Dieses Rezept ist mega einfach und geht fix. Sie hat den perfekten Mix aus süß, salzig und – SCHOKOLADE! Ideal zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen und Makronen. Vergiss nicht, am Ende nach und nach etwas Sahne unterzurühren – einen Esslöffel nach dem anderen – bis die Glasur genau die richtige Konsistenz fürs Verzieren hat.

WIE MACHT MAN FLUFFIGE SCHOKOLADEN-GLASUR?

Wenn du Butter und Zucker etwa 5–7 Minuten auf mittlerer Stufe schaumig rührst, wird die Masse luftiger und die Glasur wird schön fluffig.

Für eine besonders leichte und luftige Glasur probier mal Schweizer- oder Italienische Buttercreme aus – beide nutzen steifgeschlagene Eiweiß für eine luftige Konsistenz. Gib ½ Tasse geschmolzene und abgekühlte Zartbitterschokolade und einen Teelöffel Kaffeepulver dazu, und schon hast du eine traumhaft fluffige Schokoladen-Glasur.

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