Comment faire une ganache au chocolat parfaite

Savoir préparer une ganache au chocolat, c’est l’une des bases essentielles en pâtisserie ! Cette recette est ultra-simple et se fait en un clin d’œil. Elle allie à merveille douceur, touche salée et ce petit plus… le CHOCOLAT ! Parfaite pour décorer tes cupcakes, gâteaux ou macarons. N’oublie pas d’ajouter un peu de crème en fin de préparation, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la texture idéale pour la décoration.

COMMENT OBTENIR UNE CRÈME AU CHOCOLAT ONCTUEUSE ?

Monter le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne pendant environ 5 à 7 minutes pour incorporer plus d’air et obtenir une texture bien légère et aérée.

Pour une ganache encore plus légère et aérienne, tente une crème mousseline suisse ou italienne. Les deux utilisent des blancs d’œufs montés en neige pour une texture ultra-douce. Ajoute ½ tasse de chocolat noir fondu et refroidi, ainsi qu’une pincée de café soluble pour une ganache onctueuse et gourmande.

SUIVEZ-MOI SUR :