So machst du leckere Zwiebel-Bhajis zu Hause! (BIR-Stil)

Hallo ihr wunderbaren, inspirierten Fans! Diesmal zeige ich euch, wie man ein klassisches indisches Restaurant-Vorspeise- oder Beilagengericht ganz einfach zu Hause zubereitet! Ich hoffe, ihr folgt meinen Tipps genau, denn dieses Gericht ist eher eine Kunst als eine Wissenschaft...

Zutaten:
*für 25 Zwiebel-Bhajis*

4 mittelgroße Zwiebeln – in Scheiben geschnitten
halb eine grüne Paprika – in Scheiben geschnitten
2 grüne Chili-Schoten – in Scheiben geschnitten
1 geschälte rote Kartoffel – eine mehlige Kartoffel reicht, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel rote Linsen (Split Linsen) – 20 Minuten einweichen – Wasser abgießen
1 gehäufter Esslöffel Knoblauch-Zwiebel-Paste
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Fenchelsamen
4 mittelgroße Eier
4 Teelöffel Currypulver (gemischt)
2 Tassen Kichererbsenmehl
eine Handvoll frischer Koriander
reichlich Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung:

Bevor es losgeht, bereite alle Gemüsesorten wie oben beschrieben vor: schneide sie schön dünn, aber nicht zu dünn, wie im Video gezeigt.

Schritt 1: Nimm eine große Schüssel und vermische alle Zutaten und Gewürze – außer Salz und Kichererbsenmehl – und rühre alles gründlich für 5 Minuten, bis die Zwiebeln vollständig mit den Gewürzen überzogen sind.
Sobald das erledigt ist, nimm eine große Pfanne oder Wok und gib genug Öl hinein, damit die Bhajis später bequem darin schwimmen. Stelle den Herd auf mittlere Hitze.

Schritt 2: Kurz bevor du die Bhajis in die Pfanne gibst, füge das Salz und das Kichererbsenmehl hinzu und forme die Masse zu Kugeln, die etwas größer als ein Golfball, aber kleiner als ein Tennisball sind.
Achte darauf, dass du sie nicht zusammenpresst, sondern nur eine grobe runde Form ohne Druck herstellst...