Como fazer Bhajees de cebola em casa (estilo BIR)

Olá, meus maravilhosos fãs inspirados! Dessa vez, vou mostrar como preparar um clássico petisco ou acompanhamento de restaurante indiano, mas de forma caseira, para você fazer na sua própria cozinha! Espero que sigam minhas dicas à risca, porque esse prato é mais uma arte do que uma ciência...

Ingredientes (para 25 bhajees de cebola):

- 4 cebolas médias – fatiadas
- metade de um pimento verde – fatiado
- 2 pimentos verdes – fatiados
- 1 batata doce vermelha descascada (qualquer batata firme serve) – fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de lentilha cor-de-rosa – de molho por 20 minutos, escorridas
- 1 colher de sopa cheia de pasta de alho e gengibre
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de sementes de funcho
- 4 ovos médios
- 4 colheres de chá de curry em pó (mistura)
- 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
- um punhado de coentro fresco
- óleo vegetal à vontade para fritar

Método :

Antes de começar, prepare todos os legumes como indicado: corte-os em fatias finas, mas não muito finas, como mostrado no vídeo.

Passo 1 : Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e temperos *exceto o sal e a farinha de grão-de-bico*. Mexa bem durante 5 minutos até que as cebolas fiquem completamente revestidas de temperos.

Feito isso, pegue uma wok grande ou uma frigideira adequada e adicione óleo suficiente para cobrir os bhajees confortavelmente. Coloque em fogo médio.

Passo 2 : Logo antes de colocar para fritar, acrescente o sal e a farinha de grão-de-bico. Modele a mistura em bolinhas, um pouco maiores que uma bola de golfe, mas menores que uma bola de tênis.

Cuidado: não as aperte muito, apenas dê uma forma redonda aproximada, sem forçar...