Come fare i Bhajees di Cipolle a Casa! (Stile BIR)

Ciao a tutti i miei meravigliosi fan ispirati! Questa volta vi mostro come preparare un classico antipasto o contorno dei ristoranti indiani, in modo che possiate realizzarlo anche nella vostra cucina! Spero che seguiate attentamente i miei consigli, perché questo piatto è più un’arte che una scienza...

Ingredienti:
*per 25 bhajees di cipolle*

4 cipolle medie - affettate
metà di un peperone verde - affettato
2 peperoncini verdi - affettati
1 patata rossa pelata - va bene qualsiasi patata farinosa, affettata sottile
2 cucchiai di lenticchie rosse decorticate - ammollate per 20 minuti - scolate
1 cucchiaio abbondante di pasta di aglio e zenzero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di semi di finocchio
4 uova medie
4 cucchiaini di curry in polvere (miscelato)
2 tazze di farina di ceci
una manciata di coriandolo fresco
abbondante olio vegetale per friggere

Metodo:

Prima di iniziare, assicurati di preparare le verdure come indicato sopra: affettatele tutte sottili, ma non troppo come mostrato nel video.

Passo 1: Prendi una grande ciotola, mescola tutti gli ingredienti e le spezie tranne il sale e la farina di ceci. Mescola bene per 5 minuti, finché non vedrai le cipolle completamente ricoperte di spezie.
Una volta fatto, prendi una wok o una padella adatta, aggiungi abbastanza olio da coprire comodamente i bhajees e metti a fuoco medio.

Passo 2: Giusto prima di metterli in padella, aggiungi il sale e la farina di ceci, poi forma la miscela in palline leggermente più grandi di una pallina da golf e più piccole di una da tennis.
Fai attenzione a non schiacciarle, ma forma solo una pallina arrotondata senza forzare la miscela...