Cómo cocinar cacahuates hervidas al estilo cajún

Esta es una receta auténtica para preparar cacahuates hervidas al estilo cajún, ¡y queda perfecta! Los cacahuates quedaron perfectamente sazonados siguiendo las instrucciones de Joe.

Para más recetas deliciosas.

NOTA: Esta receta es para cacahuates *verdes* (frescos). ¡No para cacahuates secos o crudos! El tiempo de cocción es mucho mayor para estos últimos.

Ingredientes para 1 galón de agua (yo usé 2 galones para 3 libras de cacahuates, así que duplica las especias por cada galón de agua necesario para cubrir los cacahuates con 2 pulgadas de agua).

1 cucharada de pimienta de cayena en polvo
1 cucharadita de pimienta blanca o negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de albahaca dulce
½ taza de sal
½ taza de mezcla en polvo para hervir cangrejos (Zatarain’s, Slap Ya Momma, Swamp Fire, etc.)
4 oz de chiles jalapeños picados

Instrucciones:

Coloca los cacahuates frescos en la olla y marca el nivel de agua necesario para cubrirlos con 2 pulgadas. Retira los cacahuates, añade el agua y lleva a ebullición. Agrega todas las especias según la cantidad de agua usada, luego los cacahuates. Cuando vuelvan a hervir, baja el fuego y deja hervir a fuego lento 1 hora. Al finalizar, prueba algunos de los cacahuates más grandes: deben quedar *al dente* (un poco firmes). Si necesitan más tiempo, déjalos cocinar más. Cuando estés satisfecho, tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar. Los cacahuates seguirán...