Cómo preparar un langostino cocido - BBC Good Food

Barney, del equipo de BBC Good Food, comparte consejos expertos para extraer toda la carne de un langostino cocido.

Rey de los crustáceos, el langostino es una delicia que se cotiza a un precio muy elevado, con su carne blanca, firme, dulce y jugosa.
Antes de cocinarse, su caparazón es de un color muy oscuro, con tonos que van del azul-verdoso al rojo-violeta; solo al cocinarse adquiere su característico color rojo ladrillo.

Para empezar, necesitarás un bol grande para las cáscaras, un pincho para langostinos o una brocheta, unas tijeras de cocina, algo pesado como un rodillo de amasar o el mango de un cuchillo grande, y muchos papeles de cocina.

¡No tires las cáscaras! Pueden usarse para preparar un caldo delicioso. Además, se congelan muy bien, así que no hace falta usarlas de inmediato.

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