Como preparar um lagosta cozida - BBC Good Food

O Barney, da equipa da BBC Good Food, dá-te dicas de especialista para tirares toda a carne da casca de uma lagosta cozida.

Rei dos crustáceos, a lagosta é uma iguaria que se paga a peso de ouro, com carne branca, firme, doce e suculenta.
Antes de cozer, a sua casca tem uma cor muito escura, com tons que vão do azul-esverdeado ao vermelho-violeta – só depois de cozida é que fica com o seu característico tom vermelho tijolo.

Vais precisar de uma taça grande para as cascas, de um garfo para lagosta ou uma espetada, de tesouras de cozinha, de algo pesado como um rolo de massa ou o cabo de uma faca grande, e de muitos papéis de cozinha.

Não atires as cascas fora, pois podem ser usadas para fazer um caldo delicioso! Também se congelam muito bem, assim não tens de as usar logo.

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