Comment vidamer un poisson (méthode rapide et facile)

TOUJOURS COUPEZ LOIN DE VOTRE MAIN !!! Voici comment vidamer un poisson. Je prends l’exemple d’un poisson noir, aussi appelé Tog (Tautoga onitis). Cette technique fonctionne pour la plupart des poissons et c’est la méthode la plus simple pour les vidamer. Je vous explique étape par étape comment faire vos coupes, en y allant lentement pour que vous puissiez bien suivre.

1.) Coupez derrière la tête, du haut jusqu’en bas de la tête.
2.) Coupez le long de la cavité ventrale jusqu’à la nageoire anale.
3.) Suivez les rayons de la nageoire dorsale, en commençant par la tête et en descendant vers la queue.
4.) Placez le couteau perpendiculairement à la colonne vertébrale, derrière la tête, et coupez jusqu’à la queue en appuyant vers le bas.
5.) Épluchez votre filet.
6.) Rincez votre filet à l’eau fraîche et cuisez-le ou conservez-le au frigo jusqu’à 5 jours.

Coupez toujours loin de votre main, gardez votre couteau bien aiguisé et faites attention !