Come sfilettare un pesce (metodo veloce e semplice)

SEMPRE TAGLIARE LONTANO DALLA MANO!!! In questo video ti mostro come sfilettare un pesce. L’esempio è un pesce nero, noto anche come *Tog* (Tautoga onitis). Questo metodo funziona per la maggior parte dei pesci ed è il modo più semplice per sfilettarli. Ti spiego passo passo come fare i tagli, procedendo lentamente così da seguirmi senza problemi.

1.) Taglia dietro la testa, partendo dall’alto e arrivando fino in fondo.
2.) Taglia lungo la pancia fino alla pinna anale.
3.) Segui le spine della pinna dorsale, partendo dalla testa e procedendo verso la coda.
4.) Posiziona il coltello perpendicolare alla spina dorsale, dietro la testa, e taglia fino alla coda premendo verso il basso.
5.) Sbuccia il filetto.
6.) Risciacqua il filetto con acqua fresca e cuocilo oppure conservalo in frigorifero fino a 5 giorni.

Ricorda sempre di tagliare lontano dalla mano, di tenere il coltello affilato e di fare attenzione!