Comment congeler des courgettes sans blanchiment ~ Le Jardin de Noreen

Bonjour à tous ! Le jardin est en pleine mutation. L’automne approche et l’été s’achève doucement. Les plants de tomates commencent à dépérir, mais les poivrons, eux, sont en pleine forme et produisent à flots. Je pense que je vais continuer à en récolter jusqu’à Thanksgiving ! Les concombres, eux, n’ont jamais vraiment donné, mais cette année, les tomates ont été exceptionnelles – je crois que c’est la meilleure récolte depuis que j’ai ce jardin, il y a huit ans.

Ce week-end, je vais planter un peu de courge d’automne, et je vous montrerai comment je m’y prends. Pour l’instant, tout tient encore debout, mais les mauvaises herbes ont pris le dessus, et le jardin a un peu souffert à cause des fortes pluies de la fin de l’été.

Mon voisin a cultivé beaucoup de courgettes et de courges jaunes cet été, alors il m’en a généreusement offert. J’adore recevoir les surplus des autres ! On s’échangent des petits cadeaux : je lui apporte du pain frais, et il me donne des poires, des courgettes ou tout ce qu’il a en excès. Une vraie symbiose !

Aujourd’hui, je voulais vous montrer comment conserver une montagne de courgettes – que ce soit celles de votre jardin, celles de votre voisin ou celles en promo au supermarché – sans avoir à les blanchir. Cette méthode est parfaite pour des gâteaux, des muffins, du pain, des beignets ou des crêpes à la courgette.

Il suffit d’éplucher et de râper les courgettes, puis de les répartir dans des sacs de congélation. Étiquetez-les avec la date et mettez-les au congélateur…