Come congelare la zucchina senza sbollentarla – Il giardino di Noreen

Ciao a tutti! Il giardino sta cambiando. L’autunno è alle porte e l’estate sta per finire. Le piante di pomodoro iniziano ad appassire, mentre i peperoni sono felici, felici, felici e producono tantissimo. Immagino che continuerò a raccoglierli fino al Ringraziamento. I cetrioli non hanno mai dato molto, ma quest’anno abbiamo avuto un’abbondanza di pomodori, e per fortuna! Penso che sia stato l’anno migliore in otto anni di giardino. Questo weekend pianterò qualche zucca autunnale e vi mostrerò come la gestisco, ma per il resto le cose reggono, anche se le erbacce hanno preso il sopravvento e tutto sembra un disastro a causa delle abbondanti piogge tardive dell’estate.

Il mio vicino ha coltivato un sacco di zucchine estive e zucche gialle, quindi è stato così gentile da condividerne con me. Adoro ricevere i doni della generosità altrui. Ci scambiamo spesso cose: io gli porto pane fresco e lui mi regala pere, zucchine e tutto ciò che gli avanza. Una vera simbiosi!

Oggi volevo mostrarvi come salvare l’abbondanza di zucchine che potreste avere nel vostro orto, dal vicino o dal banco scontato del supermercato, senza doverle sbollentare. Questo metodo è perfetto per preparare torte, muffin, pane, frittelle o pancake di zucchina.

Basta grattugiare la zucca e dividerla in sacchetti per il freezer. Etichettateli con la data e…