Comment conserver les tomates – Méthode par Food Fusion

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Comment conserver les tomates
Recette en français :

Ingrédients :
- Tomates bien mûres
- Eau bouillante (selon besoin)

Étapes :
- Lavez soigneusement les tomates et essuyez-les bien.

Option #1 :
- Retirez le haut de la tomate et faites une petite entaille au niveau de la base avec un couteau.
- Placez-les dans un sac congélation et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.

Comment utiliser les tomates congelées ?
- Ne décongelez pas les tomates.
- Trempez-les 5 à 10 secondes dans l’eau pour ramollir la peau, puis retirez-la.
- Mixez les tomates épluchées (jusqu’à obtenir une texture type purée) et utilisez-les immédiatement dans vos currys.

Option #2 :
- Retirez le haut de la tomate et faites une petite entaille à la base.
- Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir dans de l’eau glacée pendant 5 minutes.
- Retirez la peau des tomates.
- Mixez-les pour obtenir une purée.
- Conservez la purée au congélateur dans des moules à glaçons ou dans un bocal propre et sec, jusqu’à 6 mois.
- 1 tasse de purée = 2 à 3 tomates.

Comment utiliser la purée congelée ?
- Ajoutez directement la quantité nécessaire de purée de tomate congelée dans vos currys.

Option #3 :
- Retirez le haut de la tomate et coupez-la en quartiers ou en dés.
- Conservez-les au congélateur dans un récipient hermétique jusqu’à 6 mois.

Comment les utiliser ?
- Mixez-les directement congelées et incorporez-les à vos currys.
- Ne décongelez pas les tomates avant utilisation.