Comment faire des pâtes aux champignons onctueuses comme un Italien

Les pâtes aux champignons crémeuses sont moelleuses et délicieuses – sans aucune crème ! Choisissez vos champignons préférés et du persil frais pour préparer ce plat de pâtes végétarien qui fait saliver. Ajoutez une boule de burrata pour une expérience fromagère ultime.

INGRÉDIENTS
300g de linguine
Champignons de Paris et sauvages (ajoutez vos préférés)
Un bouquet de persil frais
Sel & poivre
75g de beurre
2 gousses d’ail
Pecorino romano râpé frais
Une boule de burrata
Huile d’olive vierge extra (HOVE)

USTENSILES
Fourchette
Cuillère en bois
Poêle moyenne
Grande casserole (pour cuire les pâtes)
Passoire à main
Râpe à fromage

MÉTHODE :
1. Le secret des pâtes aux champignons, c’est le choix des champignons – alors à vous de jouer !
2. Commencez par porter à ébullition environ 5 litres d’eau dans une grande casserole.
3. Coupez les champignons en morceaux et écrasez les gousses d’ail pour les préparer.
4. Pour réaliser vos pâtes crémeuses, mettez la poêle à feu doux et ajoutez environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra de qualité.
5. Dès que l’huile commence à chauffer, ajoutez l’ail (écrasé ou haché) et remuez.

ASTUCE DE VINCENZO : Pour éviter que l’ail ne brûle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau dans la poêle et remuez délicatement.

6. Après environ une minute, l’ail va commencer à dorer : c’est le moment d’ajouter les champignons.
7. Mélangez la sauce des pâtes aux champignons avec une cuillère en bois pour bien intégrer l’ail.
8. Faites revenir les champignons 10 à 15 minutes, sans couvercle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
9. Ensuite, hachez généreusement du...