Comment faire un rôti de porc croustillant - Porc rôti croustillant

Ingrédients
1 kg de poitrine de porc, rincée et bien séchée
*Mélange n°1 pour mariner la viande*
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de poudre cinq-épices
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de sauce hoisin ou de ketchup (facultatif)

*Mélange n°2 pour la peau*
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de vinaigre blanc

FAQ : Pourquoi Helen voit-elle des bulles et des pétillements quand elle mélange le sel et le vinaigre, alors que ça n’arrive pas avec le mien ?
Réponse : Le sel utilisé par Helen contenait accidentellement du bicarbonate de soude (NaHCO₃) (ajouté par le fabricant pour éviter les grumeaux). Il réagit avec l’acide acétique du vinaigre et libère du CO₂, ce qui provoque les bulles. Cependant, cela n’affecte pas le rôti de porc. Même si votre mélange ne mousse pas, la recette fonctionne avec la plupart des sels et vinaigres.

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Bande originale : Solo de guitare "Fier de toi"