Comment préparer une pâte à frire basique pour des fritures parfaites

Découvrez comment réussir des fritures délicieuses avec ces produits incroyables pour une pâte à frire maison !

Vinaigre Moutardé Gourmet :
Vinaigre de Vin Rouge Bio :
Four Combiné Air Fryer :
Poudre d’Œufs Entiers Séchés (marque Farms) :
Poêle en Acier Inoxydable avec Anses Réfrigérantes :

Voici les ingrédients clés pour une pâte à frire onctueuse et savoureuse !

Farine Tout Usage Enrichie Non Blanchie :
Malt Sèché Hill Farm :
Vinaigre Noir Vieilli :
Sel Fin de l’Himalaya Rose :
Colorant Alimentaire à Base d’Huile :

Bon, alors voici la recette de la pâte à friture classique du *chip shop*. Aujourd’hui, je vous montre la version complète, parce qu’on va ouvrir et autant en profiter ! On utilise sept livres de farine. Après 12 ans à faire ça, on connaît par cœur : sept livres, c’est sept livres. Et une fois la pâte utilisée dans la journée, on la jette.

Le pire, c’est de la réutiliser le lendemain. Vous savez tous ce que ça donne dans ces restaurants de fish and chips : une pâte molle et immangeable. C’est parce qu’elle est trop vieille. Donc, sept livres de farine, on ajoute quatre cuillères à soupe de levure chimique pour aérer le mélange.

On met trois onces de vinaigre malté – vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de vin rouge, ça ne change pas grand-chose. Et six onces de sel, soit environ deux poignées à l’œil. Ensuite, on incorpore 120 onces d’eau. Bien sûr, à la maison, vous ne mélangez pas tout comme ça ! La recette classique en ligne pour une pâte à chips utilise 1 tasse de farine et 12 onces d’eau, donc vous pouvez tout à fait adapter à la main.

Alors, les gars, voici ce que...