Comment préparer une panure pour des aliments frits | La friture parfaite

Je sais bien qu’en tant que Britannique, je n’ai probablement pas le droit de vous apprendre à faire du poulet frit. Après tout, chaque grand-mère du Sud des États-Unis fait le meilleur poulet frit, et chaque recette est différente. Beaucoup de gens utilisent du glutamate (MSG), mais je pense qu’on peut très bien s’en passer. Moi, je commence toujours avec de la farine – et franchement, vous pouvez y mettre ce que vous voulez. L’important, c’est que ça vous plaise. La recette de votre grand-mère est probablement la meilleure, et vous allez l’utiliser toute votre vie… et c’est tout à fait génial ! Moi, j’aime bien varier les ingrédients.

Voici de l’ail en poudre, j’en mets un peu, et encore une fois, pas besoin de mesurer précisément. Après tout, c’est juste la couche de farine à l’extérieur du poulet, ce qui compte, c’est le poulet lui-même. J’ajoute un peu de poivre noir, sans excès. J’ai aussi de la poudre de piment chili, j’en mets une pincée. Et puis, il y a le piment Scotch Bonnet. Vous savez, pour un Britannique qui aime les plats fades, j’adore les plats épicés. À mon avis, le poulet a besoin d’un petit coup de pied pour être délicieux.

J’aime aussi le thym. Si vous en mettez trop, ça donne un goût médicinal, mais une cuillère à café, c’est parfait. Et bien sûr, un peu de sel de céleri. Vous savez, le sel de céleri apporte une saveur incroyable et du sel en même temps. J’en mets environ deux cuillères à café. Encore une fois, vous ne devez pas goûter ça… enfin, si, il faut goûter ! Quand on cuisine, il faut sentir les aliments, il faut les goûter, il faut…