Comment prévenir et éteindre un incendie de cuisine | Friture profonde

Alors, vous voulez faire de la friture profonde à la maison. Vous pouvez utiliser un wok, une poêle, mais attention à ne pas mettre trop d’huile dedans. Cette poêle, là, je l’ai sur la plaque de cuisson, je vais allumer un feu et vous montrer comment éteindre un départ de feu dans une friteuse. Une règle d’or : l’eau et l’huile, ça ne fait pas bon ménage. Si vous jetez de l’eau sur une poêle en feu, vous finirez à l’hôpital, c’est sûr.

Idéalement, vous avez un thermomètre. C’est la meilleure façon de maîtriser la température. Il y a un point parfait, où le gaz est réglé à un certain niveau : à 350°F, ni trop chaud, ni trop froid. Sinon, une astuce : mettez un peu d’eau dans la poêle. Si vous entendez des bulles, c’est que la température est entre 325°F et 350°F.

Voilà ce qu’il faut absolument éviter. Vous voyez la fumée ? L’huile est proche du point d’inflammation. Pour éteindre une friteuse en feu, sans couverture anti-feu, utilisez des torchons humides. Alors, si vous faites de la friture à la maison, gardez toujours des torchons à portée de main. En cas d’incendie, étouffez les flammes avec.

Espérons que ce ne sera pas pire que ce que je pense. Le mieux reste d’investir dans une friteuse avec thermostat : comme ça, vous pouvez vous amuser en toute sécurité. Je sais que beaucoup n’ont pas la place ou le budget pour ça, mais…