Como prevenir e apagar um incêndio na cozinha | Fritar em óleo quente

Quer fritar em casa? Pode usar uma wok, uma frigideira… mas nunca coloque demasiado óleo. Esta frigideira que tenho aqui no fogão, vou acender um fogo e mostrar-lhe como apagar um incêndio numa fritadeira. O mais importante a reter: a água e o óleo não se misturam. Se jogar água numa frigideira em chamas, acaba no hospital, pode crer.

O ideal é ter um termómetro. Assim controla a temperatura à perfeição. Há um ponto exacto onde o gás está regulado: a 350°F, nem muito quente nem muito frio. Outra forma de saber é pôr umas gotas de água no óleo. Se ouvir bolhas, é porque a temperatura está entre 325°F e 350°F.

Isto é justamente o que não quer que aconteça. Vê o fumo? O óleo está perto do ponto de inflamação. Para apagar uma fritadeira em chamas, sem um cobertor anti-fogo, use panos húmidos. Se for fritar em casa, sempre tenha um pano à mão. Em caso de incêndio, sufoque as chamas com ele.

Espero que não seja tão mau como parece. O melhor seria comprar uma fritadeira com termóstato, assim pode divertir-se sem riscos. Sei que nem todos têm espaço ou orçamento para isso, mas…