Cómo prevenir y apagar un incendio en la cocina | Freír en aceite

Quieres freír en casa, ¿verdad? Puedes usar una wok, una sartén… pero nunca pongas demasiado aceite. Esta sartén que tengo aquí en la cocina, voy a encender un fuego y te mostraré cómo apagar un incendio en una freidora. Lo más importante que debes recordar: el agua y el aceite no se mezclan. Si echas agua sobre una sartén ardiendo, terminarás en el hospital, te lo aseguro.

Lo ideal es tener un termómetro. Así controlas la temperatura a la perfección. Hay un punto exacto donde el gas está regulado: a 350°F, ni muy caliente ni muy frío. Otra forma de saberlo es echar un chorrito de agua en el aceite. Si oyes burbujear, es que la temperatura está entre 325°F y 350°F.

Esto es justo lo que no quieres que pase. Ves el humo? El aceite está a punto de prenderse. Para apagar una freidora en llamas, sin una manta ignífuga, usa trapos húmedos. Si vas a freír en casa, siempre ten un trapo cerca. En caso de incendio, ahoga las llamas con él.

Espero que no sea tan grave como parece. Lo mejor sería comprar una freidora con termostato, así puedes divertirte sin riesgos. Sé que no todos tienen espacio o presupuesto para eso, pero…