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Comment faire un burger parfait selon la science | L’Émission Burger

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Comment faire un burger parfait selon la science | L’Émission Burger

1 692 920 vues 25 octobre 2018 13:37

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ChaîneFirst We Feast

Description de l’auteur

Pour devenir un vrai pro du burger, il faut maîtriser les différentes façons d’exalter les saveurs. Atteindre le statut de *Burger Lord* ne repose pas seulement sur une poêle en fonte ou une spatule de luxe. C’est une question de science. C’est pourquoi Alvin collabore avec Dave Arnold, scientifique de l’alimentation et fondateur du *Museum of Food and Drink*. Dave va lever le voile sur des concepts scientifiques essentiels—comme l’*umami* ou la réaction de Maillard—qui vous aideront à réaliser le burger parfait.

Découvrez plus de contenus de *First We Feast* ici :

Saison 2
Épisode 6

Les vidéos de *First We Feast* offrent un regard iconoclaste sur le monde culinaire, vous emmenant derrière les coulisses avec certains des meilleurs chefs du pays et explorant les liens inattendus entre la nourriture et la culture pop.

À propos de ce tutoriel

First We Feast a publié ce tutoriel vidéo de 13:37 le 25 octobre 2018. Il a été vu 1 692 920 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
13:37
Publié le
25 octobre 2018
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