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Comment fabriquer une sauce piquante ? | Hot Ones Extra

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Comment fabriquer une sauce piquante ? | Hot Ones Extra

4 035 190 vues 5 novembre 2018 7:41

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ChaîneFirst We Feast

En bref

Vous allez réaliser deux sauces piquantes : l’une douce à la ananas et au piment jalapeño, l’autre bien relevée aux piments scorpion. Découvrez comment préparer les ingrédients, assembler les saveurs et équilibrer les arômes. Idéal pour les amateurs de piquant qui veulent explorer au-delà des bouteilles toutes faites.

Description de l’auteur

Sean Evans a avalé près de 100 épisodes de sauces piquantes dans l’émission *Hot Ones*. Mais a-t-il le talent pour en créer une lui-même ? Impatient de retourner la situation, Sean se lance dans un stage intensif avec la légende de *Hot Ones*, Erica Diehl – plus connue sous le nom de *Queen Majesty* – pour apprendre les bases de la fabrication de sauces piquantes. Entre une sauce douce à l’ananas et au piment jalapeño et un mélange enflammé inspiré du *« Sicilien »* à base de scorpions, Sean découvre comment éplucher, hacher et mélanger pour atteindre de nouveaux sommets en matière de sauces piquantes.

Un grand merci à *Homesweet Homegrown* pour les piments scorpions. La recette à l’ananas et au jalapeño figurera dans un prochain livre de cuisine de Steve Seabury, fondateur de *High River Sauce*.

Retrouvez plus de contenus de *First We Feast* ici :

À propos de ce tutoriel

First We Feast a publié ce tutoriel vidéo de 7:41 le 5 novembre 2018. Il a été vu 4 035 190 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
7:41
Publié le
5 novembre 2018
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