Comment faire du choucroute maison

Découvrez comment préparer des légumes fermentés avec ce tutoriel simple et efficace. Les légumes fermentés sont essentiels pour une alimentation favorisant une bonne santé intestinale. Ils apportent des bactéries bénéfiques à l’organisme et aident à maintenir un microbiote équilibré.

Étant donné leur rôle clé dans le renforcement du système immunitaire et la régulation de la digestion, il est judicieux d’en consommer quotidiennement.

Vous pourriez dépenser 50 euros par mois en compléments probiotiques de qualité, ou alors acheter quelques choux à environ 50 centimes la livre, selon la saison, et profiter de vos probiotiques naturels avec votre dîner.

La choucroute maison est délicieuse ! Nous l’utilisons avec presque tout : meatloaf, saumon, steak, burritos, œufs, pizza… Bref, elle accompagne presque tous les plats. Et puis, c’est tellement pratique d’avoir une entrée toute prête dans le frigo à tout moment.

Même si la fermentation des légumes peut sembler intimidante et compliquée, je vous assure que c’est un processus ultra-simple et rapide.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- un grand bol
- trois petits choux
- un bocal en verre d’un demi-litre (type bocal Mason)
- quelques sacs congélation

Retirez quelques feuilles extérieures et mettez-les de côté pour la dernière étape.

Ensuite, retirez le cœur du chou et coupez-le en morceaux assez petits pour passer au robot.
Si vous n’avez pas de robot, coupez-le simplement en lamelles. Avec un robot, cette étape sera un peu plus rapide.

Placez les lamelles de chou dans un bol et saupoudrez de sel.

Pour 5 livres de chou, utilisez 3 cuillères à soupe de sel. J’avais 3,5 livres, donc j’ai utilisé 2 cuillères à soupe…