Como fazer chucrute caseiro

Aprenda a fazer vegetais fermentados com este tutorial simples. Os vegetais fermentados são uma parte importante de qualquer rotina para a saúde intestinal. Eles fornecem bactérias benéficas ao corpo e ajudam a apoiar um microbioma saudável.

Como eles contribuem tanto para fortalecer o sistema imunológico e regular a digestão, faz sentido encontrar uma maneira de comer alimentos fermentados diariamente.

Você poderia gastar 50 dólares por mês em cápsulas probióticas de boa qualidade, ou então comprar algumas cabeças de repolho por cerca de 50 centavos a libra, dependendo da estação, e consumir seus probióticos com o jantar.

O chucrute caseiro é delicioso! Nós comemos com quase tudo: meatloaf, salmão, bife, burritos, ovos, pizza... É mesmo bom com quase qualquer coisa. Além disso, é tão bom ter um acompanhamento instantâneo pronto na geladeira a qualquer momento.

Embora fermentar vegetais pareça muito intimidador e difícil, posso garantir que é um processo super simples e rápido.

MATERIAIS NECESSÁRIOS:
- uma tigela grande
- três cabeças de repolho pequenas
- um frasco de vidro de meio galão
- alguns sacos ziploc

Tire algumas folhas externas e reserve-as para o último passo.

Em seguida, tire o miolo do repolho e corte-o em pedaços pequenos o suficiente para caber na sua processadora de alimentos. Se você não tiver processadora, corte-o apenas em tiras. Se tiver, essa parte ficará um pouco mais rápida.

Coloque as tiras de repolho em uma tigela e espalhe sal.

Para 5 libras de repolho, use 3 colheres de sopa de sal. Eu tinha 3.5 libras, então usei 2 colheres de sopa…