Como fazer kéfir de água | Receitas de bebidas fermentadas

Aprenda a fazer kéfir de água, um superalimento rico em probióticos, com este tutorial simples.

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Aprender a fazer kéfir de água pode parecer intimidador, mas na verdade é um processo muito simples. E a recompensa? Cultivar bactérias saudáveis na sua própria cozinha.

Mas afinal, o que é kéfir de água e por que você deveria se importar?
Os probióticos estão em alta há vários anos.

Pode parecer apenas uma moda passageira, mas há ciência séria por trás disso tudo.

Para resumir a história:
No seu intestino, há os «bons» e os «maus». Deus colocou os «maus» lá para decompor o seu corpo após a morte (não é o assunto mais feliz, mas é verdade). Eles deveriam estar em pequenas quantidades, enquanto os «bons» deveriam proliferar para manter um corpo saudável.

Bem, no nosso mundo moderno, cheio de estresse, açúcar e alimentos processados, os «maus» saem do controle e começam a acontecer coisas ruins. O «síndrome do intestino permeável» acontece quando literalmente há buracos na parede intestinal. Os alimentos vazam para a corrente sanguínea, onde não deveriam estar, e você sente sintomas leves como inchaço e gases, sintomas graves como depressão e câncer, e tudo o que há entre eles.

Suplementos probióticos são excelentes e todo mundo deveria tomar um bom (não qualquer probiótico que encontrar no Walmart), MAS não é a solução completa para o problema. Para criar um ecossistema interno diversificado, você vai querer...