Comment faire des pâtes maison ultra-simples

Apprendre à faire des pâtes maison est bien plus simple que ce que vous imaginez ! Une recette de base avec seulement TROIS ingrédients, et vous allez adorer le résultat. *CLIQUEZ SUR « EN SAVOIR PLUS » POUR LA RECETTE*

PASTES MAISON SANS COMPLICATION

2 tasses de farine
1/2 cuillère à café de sel marin
3 gros œufs

Mélangez la farine et le sel.

Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les œufs.

Commencez à mélanger délicatement les œufs en incorporant progressivement la farine à chaque mouvement. Peu à peu, une pâte ferme se formera.

Pétrissez la pâte pendant 6 à 7 minutes.

Si la pâte est trop sèche et ne tient pas, ajoutez 1/2 cuillère à café d’eau. Si elle est trop collante, saupoudrez un peu plus de farine.

Notez que cette pâte sera bien plus ferme que celle d’une pâte à pain classique. Plus vous la travaillez, plus elle deviendra lisse et souple.

L’objectif est d’obtenir une texture douce et satinée, qui s’améliorera avec le pétrissage.

Recouvrez la pâte bien pétries d’un film alimentaire et laissez-la reposer environ 45 minutes. (Cette phase de repos est cruciale : elle permet à la pâte de se détendre. Sinon, vous allez vous battre pour l’étaler.)

Après ce temps de repos, divisez la pâte en quatre portions.

Instructions pour la machine à pâtes :
Étaler la pâte est un processus – il faut plusieurs passages, en ajustant progressivement l’épaisseur pour un résultat optimal. Je commence par le réglage le plus large (généralement 5 ou 6), je passe la pâte une ou deux fois, puis j’affine progressivement les réglages pour obtenir une pâte plus fine…