Come Fare la Pasta Fresca FATTA IN CASA (Facilissima!)

Fare la pasta in casa è molto più semplice di quanto pensi! Con solo TRE ingredienti puoi avere una pasta fresca deliziosa, perfetta per ogni occasione. *CLICCA 'LEGGI DI PIÙ' PER LA RICETTA*

PASTA FRESCA SENZA PROBLEMI

2 tazze di farina
½ cucchiaino di sale
3 uova grandi

Mescola la farina con il sale in una ciotola.

Fai un buco al centro e aggiungi le uova.

Inizia a mescolare delicatamente, incorporando la farina poco alla volta. Dopo qualche minuto si formerà un impasto compatto.

Lava l’impasto per 6-7 minuti.

Se risulta troppo secco e si sbriciola, aggiungi ½ cucchiaino d’acqua. Se invece è troppo appiccicoso, spolvera un po’ di farina.

Ricorda: questo impasto sarà molto più duro del pane, ma più lo lavorerai, più diventerà liscio e malleabile.

L’obiettivo è ottenere un impasto setoso e omogeneo, che si sviluppa proprio con il lavorarlo.

Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare 45 minuti (questo passaggio è fondamentale: senza riposo, l’impasto sarà ostinato da stendere!).

Dopo la pausa, dividilo in quattro porzioni uguali.

Istruzioni per la pastaia

Stendere l’impasto è un processo graduale: passa più volte su ogni livello di spessore per un risultato perfetto. Io inizio dal livello più largo (5 o 6), lo faccio passare una o due volte, poi riduco gradualmente lo spessore...