Cara Membuat Sidra Apel Manis dan Kuat - Pasteurisasi Mudah, Semua Alami

Salah satu hal paling sulit untuk dibuat adalah sidra apel manis dan kuat tanpa menggunakan pengawet atau pemanis buatan. Resep dan proses mudah yang saya bagikan di bawah ini akan menghasilkan sidra manis yang lezat, tahan lama di rak, dan selalu berhasil. Saya harap Anda mencobanya dan menikmatinya sebagaimana saya lakukan.

*Jika Anda ingin mendukung Bearded & Bored:*

Sidra Apel Manis Bearded & Bored - 6% ABV:
- 1 galon jus apel tanpa pengawet, kecuali asam askorbat (vitamin C)
- 1 kaleng - konsentrat jus apel beku, lelehkan pada hari pengebotan

1. Campurkan semua bahan dalam wadah fermentasi dan guncang untuk mengoksidasi dan mencampurnya dengan baik. Simpan di tempat gelap selama setidaknya satu bulan agar fermentasi selesai dan sidra menjadi jernih.

2. Ketika fermentasi selesai, bersihkan semua peralatan, botol, dan tutup dengan StarSan, lalu campurkan sidra kuat dengan konsentrat jus apel yang sudah dilelehkan dan botolkan campuran tersebut. Pastikan botol pertama adalah botol minuman ringan plastik dan sisanya botol kaca. Pastikan tutup botol minuman ringan dikencangkan dengan kuat. (Catatan: JANGAN PASTEURISASI BOTOL PLASTIK! Simpan di lemari es untuk menghentikan fermentasi.)

3. Selama 4-6 hari berikutnya (tergantung suhu ruangan), uji tingkat karbonasi dengan memencet botol sidra yang terisi. Ketika terasa keras seperti botol minuman ringan baru yang belum dibuka, karbonasi telah selesai. Pada titik ini, Anda dapat menyimpan botol-botol di lemari es untuk memperlambat karbonasi lebih lanjut, tetapi Anda HARUS melakukan pasteurisasi untuk menghentikannya sepenuhnya.

Pasteurisasi: Proses ini...